Nguyên liệu gồm có:
- Thịt lợn xay lẫn cùng nấm hương mộc nhĩ (đã ngâm mềm): 300 g
Cách chế biến:
- gọt bỏ vỏ đu đủ và cà rốt (dùng nửa củ), thái sợi nhỏ, mỏng rồi cho vào 1 muỗng bột canh, 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm, trộn thật đều để cho thấm.
- Rửa sach giá đỗ, hành lá và các loại rau sống, để cho ráo nước.
- Tôm bóc hết vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ vừa.
- Cho thịt xay cùng nấm hương, mọc nhĩ ra bát tô, cho tiếp tôm, giá đỗ, hành lá, miến, cà rốt bào sợi, hành tây xắt nhỏ, tiêu, nước mắm, trứng gà, nước hàng vào trộn thật đều.
Nem vuông sau khi gói, trước khi cho vào chảo rán.
- Trải bánh đa ra mâm, cho nhân vào giữa và gói vuông.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi đợi nóng già thì thả từng cái nem (được bôi giấm xung quanh) vào. Việc bôi giấm giúp nem được giòn và không bị vỡ.
- Pha nước chấm: cho thêm bát con nước lọc vào bát đu đủ, cà rốt ngâm ở trên và 1 củ tỏi đập dập, 1 quả ớt (nếm nêm lại gia vị cho phù hợp).
Cá Tháng Tư
- Tôm: 200 g
- Miến: 100 g (ngâm mềm)
- Tiêu: 2 thìa
- Mắm 1 thìa, đường 3 thìa, bột canh 1 thìa, nước hàng: 1 thìa
- Hành lá, cà rốt, hành tây, rau sống ăn kèm, giá đỗ, đu đủ xanh
- Bánh đa nem
- Giấm: 1 bát con
- Trứng gà: 2 quả
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
